Duman, Mustafa Sabri
(Karadeniz Teknik Üniversitesi / Fen Bilimleri Enstitüsü, 1991-01)
Dünya' da sudan sonra en çok içilen içecek olan çay, ül kemiz ekonomisi için de büyük bir öneme sahiptir. Dünya da üretimi ve tüketimi en çok yapılan siyah çay, beş aşamada ü retilir. Bu aşamalar, soldurma, kıvırma, ...